Prepariamo una bella orata al cartoccio.
Dopo aver eviscerato l'orata, comprese le branchie, la adagiamo su un foglio di alluminio.
Saliamo, aggiungiamo del pomodoro fresco a tocchetti, capperi tritati, origano e un trito di prezzemolo fresco.
Un filo d'olio extra vergine e chiudiamo il foglio d'alluminio nei lati in modo che non fuoriesca il condimento.
Inforniamo in forno già caldo a 180°, tempo di cottura circa 20/30minuti.
Accompagniamo questo pesce saporito con un buon vino bianco tipo vermentino

Buon appetito!