Oggi vi regalo questo mio scatto, dedicato ad una delle nostre tradizioni popolari

e questo è il link della foto su Flickr
http://flic.kr/p/9tmNaB

Buongiorno amici,
oggi hanno pubblicato una mia ricetta sul sito di Tiscali come collaboratore.
Se volete dare uno sguardo questo è il link http://notizie.tiscali.it/regioni/sardegna/socialnews/Mura/4734/articoli/Tortino-di-patate-e-pomodori-una-ricetta-per-i-vegetariani.html/
è veramente un grande piacere avere la possibilità di condividere con tante persone idee e "esperimenti" culinari anche alla portata di chi in cucina non si sente a proprio agio. La cosa importante è provare e riprovare, soprattutto pensando di fare qualcosa di diverso e divertente.
In questi giorni preparerò alcune ricette un pò più complesse accompagnate da scatti che diano esattamente l'idea del procedimento.
Se avete qualche richiesta particolare io sono a vs. disposizione.

Cioccolatini con cioccolato bianco e Rose

 

Procediamo con la preparazione di questi deliziosi cioccolatini

 

1 Stampo della forma che preferite

150gr di cioccolato bianco

1 filetta di aroma alla rosa

 

Sciogliete con cura a bagnomaria il cioccolato bianco, utilizzando un mestolino d'acciaio.

Quando è completamente sciolto e cremoso aggiungete qualche goccia d'essenza e amalgamate.

Riempite gli stampini e lasciate a raffreddare per qualche ora.

Disponeteli su un bel piattino aggiungendo magari dei petali di rose fresche e dei bicchierini di un liquore a vostra scelta.

 



 

 

 



Oggi prepariamo delle crespelle con ricotta e asparagi

Per le crespelle:
100 gr di farina
2 uova
1,5 dl di latte
un pizzico di sale

Ripieno:
3 asparagi per crespella
500 gr di Ricotta vaccina
sale
pepe

Per la copertura:
Parmigiano reggiano grattuggiato
Besciamella


In un recipiente amalgamare la ricotta fresca con gli asparagi precedentemente bolliti e ben scolati, tagliati finemente.
Quando il composto è ben omogeneo aggiungere sale e pepe q.b.
Mettere abbondante ripieno all'interno della crespella, lasciando libere le due estremità, che procediamo a chiudere a mò di portafoglio.
Dopo aver terminato le crespelle adagiarle all'interno di una pirofila ben imburrata.
Cospargerle con della besciamella, senza esagerare, a finire del parmigiano grattuggiato.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.
Potete impiattare due crespelle per piatto e accompagnatele con del buon vino rosso.
Buon Appetito!
( una gustosa aggiunta al composto sono le code di gambero, ottime!)
Per qualsiasi domanda non esitate a chiedere!!!!

 Alcuni dei miei scatti

Tortino di patate e pomodori

Oggi vi propongo una ricetta veloce e sfiziosa anche per i vegetariani.
Occorrono:
Patate
Pomodori
1 sfoglia
Parmigiano
Sale
Basilico/origano
Preparazione:
In una teglia sistemate la sfoglia fresca
Dopo aver affettato le patate molto sottili e i pomodori, procedete a strati all'interno della sfoglia. Alternate le patate e i pomodori con sale e basilico a piacere aggiungendo parmigiano grattuggiato.
Arrivate fino al bordo della sfoglia, un bello strato di parmigiano e un filo d'olio extra vergine d'oliva a completare.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora/40 min. Controllate che la superficie sia dorata e servite.
Buon appetito!

Melanzane alla Sarda

 

Oggi prepariamo un piatto che piace a tutti, le melanzane.
Dopo aver accuratamente lavato le melanzane, eliminare le due estremità e tagliarle a dischi di circa 1 cm.
Preparare tre contenitori, nel primo mettere abbondante pane grattuggiato, nel secondo farina doppio 0, nell'ultimo una ciotola con uova sbattute, sale e un pò di latte per diluire.
Infarinare da entrambi i lati le fette di melanzana, passarle nell'uovo e per finire nel pane grattuggiato. Mi raccomando il pane deve risultare omogeneo sulla fetta.
Dopo aver finito la panatura, mettere abbondante olio di girasole in una padella per friggere, far scaldare l'olio, la temperatura giusta provatela mettendo un lato della melanzana, se frigge subito è pronto.
Far cuocere a fuoco moderato, dorando da entrambi i lati.Utilizzare della carta assorbente e salare a piacere. Servire ancora calde, ma anche fredde restano buone per uno spuntino.
Buon appetito



Sono appena rientrata da un viaggio che ha toccato Verona e le rive del Lago di Garda.
E' stato veramente bellissimo, soprattutto perchè ho potuto assaggiare dei piatti tipici, che ho trovato ottimi!
Consiglio senz'altro a Verona L'osteria del Duca, via Arche Scaligere,2, cucina tipica casalinga.
Ambiente familiare e soprattutto piatti genuini e gustosi! buonissimo il primo le pappardelle con anitra, il buon bicchiere di bardolino che le ha accompagnate e le lumache con la polenta! Super
Sul Lago di Garda ho potuto assaggiare degli ottimi gnocchi con gorgonzola, noci e rucola e dei super taglieri di salumi della regione.
Si torno a casa con tanti nuovi sapori e colori che spero di poter rivivere presto.
Consiglio veramente a tutti di fare un giro di Verona e nella sua ospitalità!
Ah dimenticavo che l'Osteria è la casa di Romeo, edificio storico con tanto da raccontare..