Oggi un'idea sfiziosa, lo spiedino di frutta con cioccolato fondente

Semplicissimo
Tanta frutta a vostra scelta, del buon cioccolato fondente o gianduia, che farete sciogliere a bagnomaria, infilate la frutta nello spiedino e cioccolato a cascata.
Buon appetito

Per qualche giorno sono occupata nelle cucine di un albergo 4 stelle sulla costa.
Di certo il mio tipo di cucina è distante dalle esigenze di grosse comunità, infatti io dò una particolare cura sia alle decorazioni che alla preparazione, che richiedono molto tempo, cosa che è impossibile con i ritmi richiesti negli alberghi, ma è una bella esperienza da non perdere.
Volevo ricordare che per chiunque di voi che abbia bisogno di consigli per cucinare il piatto preferito o sperimentare, basta farmi richiesta, sarò ben felice di aiutarvi.
Un saluto :-)

Prepariamo una bella orata al cartoccio.
Dopo aver eviscerato l'orata, comprese le branchie, la adagiamo su un foglio di alluminio.
Saliamo, aggiungiamo del pomodoro fresco a tocchetti, capperi tritati, origano e un trito di prezzemolo fresco.
Un filo d'olio extra vergine e chiudiamo il foglio d'alluminio nei lati in modo che non fuoriesca il condimento.
Inforniamo in forno già caldo a 180°, tempo di cottura circa 20/30minuti.
Accompagniamo questo pesce saporito con un buon vino bianco tipo vermentino

Buon appetito!

Bellissime giornate dopo un violento temporale.
Queste giornate di Settembre sono il massimo per chi può concedersi di stare all'aria aperta, infatti anche io ne stò approfittando per "disintossicarmi" dallo stress della stagione di lavoro che stà per finire.Ho ripreso una mia passione, sempre collegata alla cucina, la pesca.
Anche questo pomeriggio ho organizzato una piccola battuta di pesca vicino Olbia, nel caso vada bene vi proporrò una ricetta veloce e stuzzicante.