My Little Wedding Cake

Pasta fresca fatta in casa

Oggi vi voglio proporre la pasta più semplice da preparare. La pasta fresca di semola di grano duro.

Ingredienti:

Semola di grano duro
Acqua

Sul piano di lavoro spargete a fontana 500gr di semola e pian piano aggiungete acqua impastando, fino ad ottenere un impasto sodo e non appiccicoso.
Formate una palla che poi dividerete in modo da formare delle strisce lunghe di circa 1cm di diametro.
Con un coltello tagliate dei pezzi grossolani tipo gnocchi e mettete il tutto in una teglia bella infarinata.

Fate cuocere in abbondante acqua e sale.
Ideale per questa pasta sono ingredienti semplici come pomodoro fresco, olio extra vergine e profumo d'aglio.



Da finire con abbondante Grana grattugiato.
Buon Appetito!







Pupazzo di neve

Simpatico pupazzo di neve in pasta di zucchero

 

 

#icing #pastadizucchero #natale #dolci #neve



Pasta di zucchero e confetti

Quadrifoglio con coccinella in pasta di zucchero, su confetto al cioccolato

Bellissimi per battesimi

 

 



Sting - Englishman In New York (+playlist)

 

Cuscini Provenzali

Work in Progress

 

Ho sempre adorato i colori pastello per l'arredamento della casa, i cuscini poi, sono un elemento essenziale.
Appena termino la lavorazione vi faccio vedere il risultato.
Un saluto a tutti



Icing





S'Accabadora figura della tradizione popolare della Sardegna

Fino a qualche decennio fa in Sardegna si praticava l'eutanasia. Era compito di sa femmina accabbadora procurare la morte a persone in agonia. Studi approfonditi e analisi della documentazione rinvenuta presso curie e diocesi sarde e presso musei, hanno accertato la reale esistenza di questa figura. S'accabadora era una donna che, chiamata dai familiari del malato terminale, provvedeva ad ucciderlo ponendo fine alle sue sofferenze. Un atto pietoso nei confronti del moribondo ma anche un atto necessario alla sopravvivenza dei parenti, soprattutto per le classi sociali meno abbienti: negli stazzi della Gallura e nei piccoli paesi lontani da un medico molti giorni di cavallo, serviva ad evitare lunghe e atroci sofferenze al malato. Sa femmina accabbadora arrivava nella casa del moribondo sempre di notte e, dopo aver fatto uscire i familiari che l’avevano chiamata, entrava nella stanza della morte: la porta si apriva e il moribondo, dal suo letto d’agonia, vedeva entrare sa femmina accabadora vestita di nero, con il viso coperto, e capiva che la sua sofferenza stava per finire. Il malato veniva soppresso con un cuscino, oppure la donna assestava il colpo de su mazzolu provocando la morte.      S'accabbadora andava via in punta di piedi, quasi avesse compiuto una missione, ed i familiari del malato le esprimevano profonda gratitudine per il servizio reso al loro congiunto offrendole prodotti della terra. Quasi sempre il colpo era diretto alla fronte, da cui, probabilmente, il termine accabbadora, dallo (spagnolo?) acabar, terminare, che significa alla lettera dare sul capo. Su mazzolu era una sorta di bastone appositamente costruito e che si puo' vedere nel Museo Etnografico Galluras. E' un ramo di olivastro lungo 40 centimetri e largo 20, con un manico che permette un'impugnatura sicura e precisa. Su mazzolu esistente al museo Galluras e' stato trovato nel 1981: s'accabbadora lo aveva nascosto in un muretto a secco vicino a un vecchio stazzo che una volta era la sua casa. In Sardegna s'accabbadora ha esercitato fino a pochi decenni fa, soprattutto nella parte centro-settentrionale dell’isola. Gli ultimi episodi noti di accabbadura avvennero a Luras nel 1929 e a Orgosolo nel 1952. Oltre i casi documentati, moltissimi sono quelli affidati alla trasmissione orale e alle memorie di famiglia. Molti ricordano un nonno o bisnonno che comunque ha avuto a che fare con la signora vestita di nero. A Luras, in Gallura, s'accabbadora uccise un uomo di 70 anni. La donna non fu condannata e il caso fu archiviato. I carabinieri, il Procuratore del Regno di Tempio Pausania e la Chiesa furono concordi che si tratto' di un gesto umanitario. Infatti tutti sapevano e tutti tacevano, nessuna condanna sembra sia stata mai perpetrata nei confronti di questa donna missionaria che si faceva carico materialmente e moralmente di porre fine alle sofferenze del malato. La sua esistenza e' sempre stata ritenuta un fatto naturale... come esisteva la levatrice che aiutava a nascere, esisteva s'accabbadora che aiutava a morire. Si dice addirittura che spesso era la stessa persona e che il suo compito si distinguesse dal colore dell'abito (nero se portava la morte, bianco o chiaro se doveva far nascere una vita). Questa figura, espressione di un fenomeno socio-culturale e storico e' la pratica dell’eutanasia, nei piccoli paesi rurali della Sardegna e' legata al rapporto che i sardi avevano con la morte. Nella cultura della comunita' sarda, non e' mai esistito una vera paura di fronte agli ultimi istanti della vita dell'uomo. Si puo' anzi dire che i sardi avessero una propria e personale gestione della morte, considerata il naturale ciclo della vita.

Marmellata di more

Anche quest'anno ho terminato con la raccolta delle more selvatiche.
Devo dire che è stata una buona annata, belle e dolci.
Ho preparato la marmellata che distribuirò nei cestini per il Natale agli amici.
La procedura che ho seguito è questa:
More
Zucchero
Cannella
Dopo aver lavato in acqua fredda i frutti, lasciateli asciugare per bene;
Frullate le more lasciandone qualcuna intera;
Versate tutto in una pentola (ovviamente in base alla quantità scegliete il tegame);
Io ho aggiunto metà del peso delle more in zucchero;
Una spolverata di cannella;
Fate cuocere lentamente a 100° finche raggiunge la consistenza da voi desiderata;
Riempite i vasetti e chiudeteli, capovolgeteli fino al completo raffreddamento, in modo che venga eliminata l'aria dall'interno.
La mattina sulle fette biscottate o per guarnire una crostata è una vera delizia!
Ottimo come regalo alle amiche!
Buon divertimento

Una piccola riflessione

Stiamo vivendo giornate di ansia per le sorti del nostro pianeta. Giornate in cui la riflessione sui fatti in evoluzione porta a più che preoccupazione. Personalmente ho come un blocco emotivo, ancora una volta è palese la dimostrazione che la nostra volontà non conta, conta solo il dio denaro e il profitto.

Si parla di guerra, si posizionano navi armate pronte a scatenare l'inferno, si schierano potenze contro potenze....e tutto questo per ottenere cosa? Ci potessimo vedere dallo spazio per renderci conto quanto piccoli siamo e quanto sforzo mettiamo per autoeliminarci in nome di un qualcosa di così tanto effimero.

Ancora una volta dimostriamo la nostra attitudine all'odio.

Sperando in una risoluzione senza guerra, penso a mia figlia e a tutti i figli di questo pianeta, spero per tutti in un cambiamento, spero che tutti inizino ad amare ciò che abbiamo ricevuto in dono.

Tania un'abitante della Terra!

 

 

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Ecco qua i miei cioccolatini di oggi.

Ho utilizzato fondente al 60% aromatizzato alla vaniglia

Bianco

Al centro granella di nocciole.

Garantisco buonissimi.

 

 

 

Bene, finalmente il caldo sta dando una tregua!

Ora inizio a progettare i nuovi lavori che obbligatoriamente vanno di pari passo col cambio della stagione, il cioccolato la farà da padrone questo autunno/inverno.

Purtroppo per alcuni mesi devo riporre tutte le fantasie cioccolatose in quanto nella mia regione non sarebbe assolutamente possibile creare nulla con il caldo estivo.

Serve comunque per pensare a nuove miscele e aromi da combinare insieme.

Posterò appena pronte le foto dei primi cioccolatini della stagione.

Per questo Natale farò tante cose carine e sfiziose adatte anche come regalo.

La cannella so già che la farà da padrona con il fondente e l'arancio in scorza.

Non sarà da meno la nocciola tritata..

insomma vado a temperare il fondente!

Un bacio

 

 

 

 

 

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Alcune creazioni di questi giorni

Spero vi piacciano, io mi sto divertendo come una bimba :)

Questo link è per la vendita dei lavori

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My new job!

Now i'm selling my sugar candies in a shop on line: Etsy.

I prepare candies for Weddings and ceremonies in general.

Work the sugar paste to decorate with colors chosen and designs suitable for the occasion.

This is my Island

Sardinia

In the center of Mediterranean sea

An island rich in history and mystery, the most ancient land in Europe.

traditions and culture derived from millennia of influences by different peoples who have lived there and conquered this magnificent land.

 

 

We have around 800 BC when the nuragica civilization is at its peak and behold, on the Sardinian coast, especially in the south-west came the Phoenicians, they owe their name to the greek "Phoinikes" because of their ability to color clothes (Poinix = purple) . Phoenicia was a strip of land between the mountains of Lebanon; arid and dry, not suitable for agriculture, was instead a land of sailors and traders, the Phoenicians, Semitic population of origin. In a column sepulchral stele of Nora, kept in the National Archaeological Museum of Cagliari, appears for the first time the name "Sardinia", more exactly SHRDN, missing vowels as in all Semitic languages​​. Initially, the Phoenicians created small towns that used as seaports, but within a century this fortress was transformed into the city proper.

Karalis (Cagliari), Nora, Bithia (Chia), Tharros (Cabras), Sulcis became the point of reference for the traffic in the Mediterranean. Born Othoca other smaller towns and Cornus at Oristano, Neapolis near Santa Maria di Monte Sirai Nabui and at Carbonia.

The relations between the Nuragical and Phoenicians were probably peaceful: in fact the coastal location of the Phoenician cities, in areas where there were no previous settlements nuragici, suggests that there should be reasonable grounds for conflict between the two cultures, it is assumed instead that there was a relationship of cooperation and trade exchange, besides cultural. The Nuraghic came into possession of tools such as writing or the concept of the city hitherto unknown. Also improved the living conditions of indigenous peoples, the Phoenicians introduced the practice of cultivation of the olive and the palm, the technique of preparation of salt, fishing. The contact with the Phoenicians helped the Sardinians to exploit mineral deposits, they met the iron and gold. The Phoenicians brought the Isle of products such as pottery, scented oil, glass artifacts, gold, silver, textiles.
The Phoenician religion was based on the worship of one God Baal El also said that maybe he could take different forms: in a pillar there is an inscription "Baal and Tanit, he heard." The Phoenician script was the one in use in the Syrian city of Ugaritt, with 22 consonants.
At one point the landing improvised Phoenicians became veritable City State, with a strong presence of military occupation. The early Phoenicians, skilled traders, settlers peaceful coastal areas sardines, gave way to the Phoenicians rulers organized and militarily ready perhaps to increase their holdings in the area.
Around 600 BC the Nuragical, perhaps realizing the supremacy and power of the Phoenicians and their cities attempted to react and despite the fragmentation of actions against the Phoenicians, often managed to inflict heavy losses to the enemy.
Here's the Phoenicians sought help from Carthage, a colony founded in 814 BC by their about and quickly took on a role in the Mediterranean as regards the control of traffic and the territory of the coasts.
The Carthaginians arrived on the island in order to appropriate also fighting against the Phoenicians, a real invasion, that of the Carthaginians aimed to colonize the island subjecting both the Phoenicians and Nuragici. Carthage began the colonization of the island around the fourth century BC giving rise to what is known coma "Sardinian-Punic civilization."
The situation was as follows in 560 BC, the Phoenicians of Carthage were not confined, as did the Phoenicians, the conquest of the coastal areas, but pushed inside the 'island, mountainous interior and impervious always been a stronghold of indigenous nuragiche. There was a kind of knowledge that would not have been able to penetrate inside the island, perhaps as expected, and then the Carthaginians stopped at the borders of what would become the "Barbagia."
While the Phoenicians ran independently Sardinian cities, defined City State, the Carthaginians dominated Sardinia with officers sent from Carthage, the island then became a real Carthaginian colony. The fulcrum of the Punic cities were already phoenix: Caralis, Nora, Bithia, sulci, Tharros Othoca, Cornus, which were fortified and which was imposed a foreign culture for that reason, at least in the early stages of domination, was absolutely ill- assimilated by the people. The cities were administered by two plenipotentiaries called Sufeti, who ruled in the name and on behalf of Carthage, on the political, military and administrative.
The island was directed towards agriculture and thousands of acres of land were cleared to make way for the cultivation of wheat and cereals. The Sardinians Nuragici, perched in the central mountains, continued to build nuraghes and tombs of the giants and follow the religious beliefs of their ancestors and culture nuragica undoubtedly evolved independently, enclosed in mountains impregnable.
It must be that time in the distant history of the island and cultural territorial division which then grew stronger over time more and more of the agricultural areas of southern Sardinia Campidano and inland from the central mountains to predominantly pastoral economy.
Sardinia remained firmly tied to the power dominatrix, the Carthaginians tended cancellation traditions and customs of the past do not tolerate interference, as the only concession to the "new" contacts with the world of nature and Etruscan greek almost exclusively commercial. The city grew considerably, gradually were abandoned campaigns.
At that period are, perhaps, the greatest destruction of the existing archaeological heritage, especially in the Campidano. Works megalithic tombs of the giants, nuraghes, were systematically destroyed by the Carthaginians, to use the stones that held them and build fortifications. In many places, the Carthaginians built on existing sites for convenience or necessity, in this way nuragici Neolithic sites and you are saved and have come down to us.
In just over two and a half centuries the Punic managed to delete a culture, a 'primitive economy though, to destroy entire forests of the island, to obscure language and traditions. The Sardinians of the land held by the Carthaginians were forced to pay high taxes and public work in the mines or in the ground to produce wealth to take Carthage. In 368 BC There were two motions of popular rebellion against the ruler quite important Punic but harsh repression and exemplary punishments panned all the protests of the people of Sardinia.
Until you get to 238 BC

with the arrival of a new ruler of Sardinia, the Roman army, who seized the island after his victory over the Carthaginians in the First Punic War.

Cit. Maria Meloni

In questi giorni molti di voi saranno in vacanza, o in fase di preparazione delle valigie.

Auguro a tutti dei giorni sereni e spensierati, utili per ricaricarsi di energie positive, indispensabili per affrontare la vita quotidiana.
Per chi rimane a casa consiglio di riscoprire quei piccoli gesti che fanno tanto bene al cuore, come la colazione tutti insieme, oppure sorprendere il partner organizzando cenette a lume di candela o un percorso benessere a due. Non sempre occorre andare dall'altra parte del mondo per "ritrovarsi".
Molto velocemente a volte ci si perde nel labirinto della vita quotidiana e della routine. Approfittiamo di qualche giorno di relax per riscoprirci e riscoprire.

 

 

 

Oggi vorrei parlarvi dei centrifugati sia di frutta che di verdure.

In commercio ormai troviamo delle buone centrifughe casalinghe per poche decine di euro, e vi posso garantire che sono soldini spesi bene.

La centrifuga ha un sistema con il quale separa grazie alla velocità, la polpa e le bucce dal succo.

Otteniamo così dei succhi deliziosi e rinfrescanti, concentrati di vitamine e sali minerali, utilissimi tutto l'anno per il nostro organismo, ma indispensabili durante l'estate per sopperire alle carenze causate dal gran caldo.

Si possono mischiare frutti di diversi sapori ma anche frutta con delle verdure.

Uno dei centrifugati che adoro in assoluto è così composto:

Carote, uva, pesche, mele, kiwi!

Potete veramente sbizzarrirvi e crearne di diversi ogni qual volta ne avete voglia. Il centrifugato non ha alcun bisogno di aggiunte, né zucchero né acqua.

Alcuni suggerimenti:

Pomodoro, sedano e carote;

Pompelmo rosa, arance e pesche;

Kiwi, banane, mele e uva;

ecc. ecc.

 

 

 



Torta Freschissima

Per preparare questa torta velocissima ho utilizzato:

2 dischi di pan di spagna
crema pasticcera
nutella
sciroppo di zucchero
e..tantissima frutta

Inumidire il primo disco di pan di spagna con lo sciroppo di zucchero
applicare uno strato di nutella q.b.
aggiungere sopra la nutella la crema pasticcera e frutta mista a piacimento
posizionare il secondo disco di pan di spagna e ripetere l'operazione precedente.
Mettiamo la frutta con creatività!
Tenere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Posso garantire che ha avuto tantissimo successo, soprattutto per la presenza della nutella che gli ha dato quel tocco in più.

Buon appetito!

In questo periodo non si butta via nulla, soprattutto in cucina, oggi prepariamo una ricetta veloce e a bassissimo costo.
Utilizziamo tutto ciò che abbiamo nel frigo magari di avanzato.
Sbattiamo delle uova in una ciotola capiente, aggiungiamo formaggio grattuggiato, mozzarella, sale noce moscata o pepe, pomodori a cubetti, tocchetti di prosciutto cotto, amalgamare il tutto con una forchetta e per finire un pò di latte per diluire il composto.
In una padella antiaderente far sciogliere una piccola noce di burro e appena caldo versiamo il composto, possiamo utilizzare per comodità un cucchiaio da cucina.
In questo modo avremo delle gustosissime frittatine.
Ripeto che potete utilizzare tutto ciò che vi avanza nel frigo, quindi libero sfogo alla fantasia.

In questi giorni mi stò dedicando molto alla fotografia, questo scatto è per voi ;)

Spero vi piaccia!

Oggi vi regalo questo mio scatto, dedicato ad una delle nostre tradizioni popolari

e questo è il link della foto su Flickr
http://flic.kr/p/9tmNaB

Buongiorno amici,
oggi hanno pubblicato una mia ricetta sul sito di Tiscali come collaboratore.
Se volete dare uno sguardo questo è il link http://notizie.tiscali.it/regioni/sardegna/socialnews/Mura/4734/articoli/Tortino-di-patate-e-pomodori-una-ricetta-per-i-vegetariani.html/
è veramente un grande piacere avere la possibilità di condividere con tante persone idee e "esperimenti" culinari anche alla portata di chi in cucina non si sente a proprio agio. La cosa importante è provare e riprovare, soprattutto pensando di fare qualcosa di diverso e divertente.
In questi giorni preparerò alcune ricette un pò più complesse accompagnate da scatti che diano esattamente l'idea del procedimento.
Se avete qualche richiesta particolare io sono a vs. disposizione.

Cioccolatini con cioccolato bianco e Rose

 

Procediamo con la preparazione di questi deliziosi cioccolatini

 

1 Stampo della forma che preferite

150gr di cioccolato bianco

1 filetta di aroma alla rosa

 

Sciogliete con cura a bagnomaria il cioccolato bianco, utilizzando un mestolino d'acciaio.

Quando è completamente sciolto e cremoso aggiungete qualche goccia d'essenza e amalgamate.

Riempite gli stampini e lasciate a raffreddare per qualche ora.

Disponeteli su un bel piattino aggiungendo magari dei petali di rose fresche e dei bicchierini di un liquore a vostra scelta.

 



 

 

 



Oggi prepariamo delle crespelle con ricotta e asparagi

Per le crespelle:
100 gr di farina
2 uova
1,5 dl di latte
un pizzico di sale

Ripieno:
3 asparagi per crespella
500 gr di Ricotta vaccina
sale
pepe

Per la copertura:
Parmigiano reggiano grattuggiato
Besciamella


In un recipiente amalgamare la ricotta fresca con gli asparagi precedentemente bolliti e ben scolati, tagliati finemente.
Quando il composto è ben omogeneo aggiungere sale e pepe q.b.
Mettere abbondante ripieno all'interno della crespella, lasciando libere le due estremità, che procediamo a chiudere a mò di portafoglio.
Dopo aver terminato le crespelle adagiarle all'interno di una pirofila ben imburrata.
Cospargerle con della besciamella, senza esagerare, a finire del parmigiano grattuggiato.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora.
Potete impiattare due crespelle per piatto e accompagnatele con del buon vino rosso.
Buon Appetito!
( una gustosa aggiunta al composto sono le code di gambero, ottime!)
Per qualsiasi domanda non esitate a chiedere!!!!

 Alcuni dei miei scatti

Tortino di patate e pomodori

Oggi vi propongo una ricetta veloce e sfiziosa anche per i vegetariani.
Occorrono:
Patate
Pomodori
1 sfoglia
Parmigiano
Sale
Basilico/origano
Preparazione:
In una teglia sistemate la sfoglia fresca
Dopo aver affettato le patate molto sottili e i pomodori, procedete a strati all'interno della sfoglia. Alternate le patate e i pomodori con sale e basilico a piacere aggiungendo parmigiano grattuggiato.
Arrivate fino al bordo della sfoglia, un bello strato di parmigiano e un filo d'olio extra vergine d'oliva a completare.
Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora/40 min. Controllate che la superficie sia dorata e servite.
Buon appetito!

Melanzane alla Sarda

 

Oggi prepariamo un piatto che piace a tutti, le melanzane.
Dopo aver accuratamente lavato le melanzane, eliminare le due estremità e tagliarle a dischi di circa 1 cm.
Preparare tre contenitori, nel primo mettere abbondante pane grattuggiato, nel secondo farina doppio 0, nell'ultimo una ciotola con uova sbattute, sale e un pò di latte per diluire.
Infarinare da entrambi i lati le fette di melanzana, passarle nell'uovo e per finire nel pane grattuggiato. Mi raccomando il pane deve risultare omogeneo sulla fetta.
Dopo aver finito la panatura, mettere abbondante olio di girasole in una padella per friggere, far scaldare l'olio, la temperatura giusta provatela mettendo un lato della melanzana, se frigge subito è pronto.
Far cuocere a fuoco moderato, dorando da entrambi i lati.Utilizzare della carta assorbente e salare a piacere. Servire ancora calde, ma anche fredde restano buone per uno spuntino.
Buon appetito



Sono appena rientrata da un viaggio che ha toccato Verona e le rive del Lago di Garda.
E' stato veramente bellissimo, soprattutto perchè ho potuto assaggiare dei piatti tipici, che ho trovato ottimi!
Consiglio senz'altro a Verona L'osteria del Duca, via Arche Scaligere,2, cucina tipica casalinga.
Ambiente familiare e soprattutto piatti genuini e gustosi! buonissimo il primo le pappardelle con anitra, il buon bicchiere di bardolino che le ha accompagnate e le lumache con la polenta! Super
Sul Lago di Garda ho potuto assaggiare degli ottimi gnocchi con gorgonzola, noci e rucola e dei super taglieri di salumi della regione.
Si torno a casa con tanti nuovi sapori e colori che spero di poter rivivere presto.
Consiglio veramente a tutti di fare un giro di Verona e nella sua ospitalità!
Ah dimenticavo che l'Osteria è la casa di Romeo, edificio storico con tanto da raccontare..

Oggi un'idea sfiziosa, lo spiedino di frutta con cioccolato fondente

Semplicissimo
Tanta frutta a vostra scelta, del buon cioccolato fondente o gianduia, che farete sciogliere a bagnomaria, infilate la frutta nello spiedino e cioccolato a cascata.
Buon appetito

Per qualche giorno sono occupata nelle cucine di un albergo 4 stelle sulla costa.
Di certo il mio tipo di cucina è distante dalle esigenze di grosse comunità, infatti io dò una particolare cura sia alle decorazioni che alla preparazione, che richiedono molto tempo, cosa che è impossibile con i ritmi richiesti negli alberghi, ma è una bella esperienza da non perdere.
Volevo ricordare che per chiunque di voi che abbia bisogno di consigli per cucinare il piatto preferito o sperimentare, basta farmi richiesta, sarò ben felice di aiutarvi.
Un saluto :-)

Prepariamo una bella orata al cartoccio.
Dopo aver eviscerato l'orata, comprese le branchie, la adagiamo su un foglio di alluminio.
Saliamo, aggiungiamo del pomodoro fresco a tocchetti, capperi tritati, origano e un trito di prezzemolo fresco.
Un filo d'olio extra vergine e chiudiamo il foglio d'alluminio nei lati in modo che non fuoriesca il condimento.
Inforniamo in forno già caldo a 180°, tempo di cottura circa 20/30minuti.
Accompagniamo questo pesce saporito con un buon vino bianco tipo vermentino

Buon appetito!

Bellissime giornate dopo un violento temporale.
Queste giornate di Settembre sono il massimo per chi può concedersi di stare all'aria aperta, infatti anche io ne stò approfittando per "disintossicarmi" dallo stress della stagione di lavoro che stà per finire.Ho ripreso una mia passione, sempre collegata alla cucina, la pesca.
Anche questo pomeriggio ho organizzato una piccola battuta di pesca vicino Olbia, nel caso vada bene vi proporrò una ricetta veloce e stuzzicante.

Un buon inizio settimana con questo mio scatto
http://www.flickr.com/photos/60827038@N04/6646446133/

Oggi ho ricevuto la bella notizia che potrò collaborare con degli articoli sul portale Tiscali.
Ho iniziato riprendendo un discorso che avevo pubblicato qui nel blog e che mi stà tanto a cuore, la pessima gestione del turismo nella mia isola.
Spero di farvi apprezzare la mia terra sia con i sapori che con i miei scatti fotografici, farvi vedere altro insomma.

In questi giorni essendo molto impegnata in cucina, ho poco tempo per scrivere, ma appena mi libero vi delizierò con nuove ricette.
Nelle ultime ore mi fanno compagnia moscardini, seppie, granchini, tranci di tonno ecc. ecc. sembra una pescheria più che una cucina.
Per questo ferragosto preferisco lasciare il menù libero piuttosto che preparare un menù fisso, visti soprattutto i tempi di magra, spendi quello che vuoi è il mio motto!
Augurandovi un allegro e spensierato Ferragosto, auguro buon lavoro a me.

Oggi preparo delle buonissime seadas, dolce tipico della Sardegna, ma per assaporarle invece del classico miele, metterò della marmellata di arance fatta in casa.

Un consiglio per i più golosi, come variante si può utilizzare del cioccolato fondente fuso.
Vi posso garantire che ci si lecca i baffi!!!!!

500gr di farina di semola
3 cucchiai di strutto
3 uova freschissime
formaggio fresco molle (tipo caciotta o peretta)
un arancio e un limone grattuggiato

Impastare la semola con le uova, lo strutto fino ad ottenere un impasto molle ma elastico (se necessario aggiungere un cucchiaio d'acqua)
una volta ottenuta una palla lasciarla riposare sotto un canovaccio
Grattuggiare il formaggio e unirlo in una ciotola alla scorza di agrumi grattuggiata
Stendere la pasta formando delle strisce di circa 10cm di diametro
Formare dei cerchi con uno stampino, và benissimo anche una tazza, posizionare al centro il formaggio e coprire con un'altra striscia di pasta.
Con lo stesso stampino incidere la forma
Io nella foto per fare prima ho fatto un cerchio più grande che ho ripiegato su sè stesso.
Accertarsi che i bordi siano ben chiusi e non sia rimasta aria all'interno.
Pronte! Ora abbondante olio per friggere, girarla solo una volta, scolare quando la pasta è dorata, impiattare e ricoprire con marmellata di arance precedentemente scaldata in un padellino antiaderente.
Buon Appetito!

Oggi vi regalo un mio scatto

Spaghetti con Bottarga di Muggine

Oggi preparo un primo per buongustai.

Ingredienti

Bottarga di Muggine

Spaghetti n.3

olio d'oliva

aglio

tabasco

1 noce di burro

prezzemolo

In una bella padella capiente far rosolare l'aglio con la noce di burro,aggiungere una manciata di bottarga (tenendone da parte un pò per rifinire), mescolare bene, tabasco a piacere e a fiamma spenta aggiungere il prezzemolo tritato.Lasciar riposare durante la cottura degli spaghetti.

A cottura al dente scolare la pasta, mettendo direttamente nella padella gli spaghetti con un pò d'acqua di cottura e mescolare per un minuto facendo assorbire la salsina.

Impiattare e rifinire con un filo d'olio d'oliva extra vergine e abbondante bottarga.

Piatto delizioso per chi ama i sapori forti, da abbinare ad un buon vino bianco di Sardegna.

Buon appetito!

Le verdure di stagione sono l'ideale per una dieta varia e ricca di vitamine, consiglio sempre l'acquisto di diversi tipi di verdure soprattutto da preferire quelle a km 0, ossia prodotte nelle vicinanze o nella regione in cui si acquistano, in quanto si è sicuri di avere un prodotto genuino il più possibile e si dà una mano concreta all'economia della propria regione, senza sottovalutare l'abbattimento dei costi (di trasporto e imballo) che ricadono sempre sull'utente finale. Non da meno è da considerare un maggior rispetto per l'ambiente.
Come si può vedere i vantaggi sono diversi e tutti molto validi!
Integrare ad ogni pasto della verdura sin da piccolissimi è per me fondamentale per essere sicuri di avere un giusto apporto tra sali minerali e vitamine, vedremo più avanti tante ricette per invogliare anche i più piccoli ad apprezzare queste bontà naturali.
Si può giocare sia con i colori che con le forme, ritengo infatti che il rispetto per la cucina nasce proprio da piccoli, apprezzando ciò che la natura ci regala, soprattutto assaggiando di tutto ed educando i nostri figli al contatto diretto con la madre terra.
Durante l'infanzia ricordo delle bellissime giornate passate nell'orto tra piante di pomodori, fragole e alberi di ciliegie, ancora sento quei profumi e quei sapori, esperienza che ognuno di noi dovrebbe provare, sicuramente più facile per chi ha avuto la possibilità di vivere in campagna, ma accessibile a tutti, passando una vacanza in agriturismo, dove i clienti possono interagire con i contadini, ad esempio durante le vendemmie.