Zuppetta di cozze, tartufi e arselle

Lavare abbondantemente i frutti di mare, energicamente le arselle e i tartufi per evitare che rimangano gusci con sabbia.

In una padella grande far rosolare abbondante olio con aglio, meglio se del buon olio extra vergine d'oliva.

Non appena inizia a rosolare, aggiungere i frutti di mare, girarli e cospargerli con pepe bianco appena tritato.

Aspettare che i gusci inizino ad aprirsi e innaffiare con del buon vino bianco secco.

Far evaporare e una volta aperti tutti i gusci aggiungere prezzemolo tritato e servire.

Buon appetito!

Si possono aggiungere nel piatto dei crostini al profumo d'aglio per l'eventuale scarpetta.